Klassisk Opskrift på Boller i Karry
Boller i karry er en klassiker i det danske køkken, kendt for sin cremede og krydrede sauce, som omfavner de bløde, delikate kødboller. Denne ret er elsket af både børn og voksne, og den passer perfekt til både hverdag og festlige lejligheder. Her får du en opskrift på, hvordan du nemt kan lave boller i karry fra bunden.
Opskriften er nem at følge, og du kan tilpasse krydderierne efter smag. Tjek denne detaljerede guide til at mestre boller i karry, så du kan servere en velsmagende og autentisk udgave af den populære ret for hele familien. Læs mere på boller i karry og få inspiration til variationer af opskriften.
Ingredienser
Til Kødbollerne
- 500 g hakket kalv og flæsk
- 1 æg
- 1 dl mælk
- 1 løg, revet
- 1 spsk. mel
- Salt og peber
Til Karrysaucen
- 2 spsk. smør
- 2 spsk. mel
- 1 løg, finthakket
- 2 spsk. karrypulver
- 5 dl mælk eller bouillon
- Salt og peber
Fremgangsmåde
1. Lav Kødbollerne
Start med at blande kødet med mælk, æg, revet løg, mel, salt og peber i en skål. Rør farsen godt sammen, til den er jævn og glat. Brug en teske til at forme små kødboller og læg dem til side.
2. Kog Kødbollerne
Kog en stor gryde med vand og tilsæt lidt salt. Når vandet koger, skru ned for varmen, og læg kødbollerne forsigtigt i gryden. Lad dem simre i 8-10 minutter, til de er faste og gennemkogte. Tag dem op med en hulske og læg dem til side. Gem kogevandet, da det kan bruges til saucen.
3. Lav Karrysaucen
Smelt smørret i en gryde, og svits løgene, til de er gennemsigtige. Tilsæt karrypulver og lad det stege med i et minut for at frigøre smagen. Drys melet i gryden og pisk det sammen med smørret og løgene, så det bliver til en jævn pasta. Hæld mælk eller bouillon i lidt ad gangen, mens du rører, indtil saucen er glat og uden klumper. Lad saucen koge op, så den tykner, og smag til med salt og peber.
4. Tilsæt Kødbollerne
Læg de kogte kødboller i karrysaucen, og lad dem simre i saucen i et par minutter, så de suger smagen til sig. Server straks.
Serveringstips
Boller i karry serveres typisk med løse ris, der komplementerer den fyldige sauce. Pynt gerne med friskhakket persille eller koriander for at tilføje et grønt strejf. Retten kan også toppes med et drys kokosmel, hakkede æbler eller rosiner for en sød og eksotisk smagsnuance.
Variationer og Tips
- Krydret version: Tilsæt en knivspids chili eller ekstra krydderier som spidskommen for en stærkere karrysmag.
- Vegetarisk udgave: Skift kødbollerne ud med falafler eller grøntsagsboller for en plantebaseret version.
- Kokosmælk: Erstat halvdelen af mælken med kokosmælk for en eksotisk og cremet smag.